De nouveau des cheese naans...
Depuis plusieurs semaines, nous cherchons désespérément des restaurants indiens près de chez nous. Il y a une multitude de restos asiatiques dans le coin mais pas l'ombre d'un resto indien. Et pourtant, nous rêvons de cheese naans, de poulet tandoori et de chutney de mangues. Miaam, je salive rien que d'y penser...
Puisque nous n'avons pas encore trouvé notre bonheur en terme de restaurant indien, j'ai décidé de prendre les choses en main et de préparer un repas indien à la maison. Les cheese naans ne pouvaient pas ne pas en faire partie et voici donc une nouvelle recette de cheese naan, piochée sur le site de "Tours et Tartines" dont je vous ai déjà parlé précédemment.
CHEESE NAANS
Ingrédients:
- 300g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 cc de sel
- 4 cs d'eau
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de levure chimique
Préparation:
1) Mélanger la farine, le sel, et la levure chimique
2) Ajouter progressivement l'huile et l'eau mélangés.
3) Ajouter enfin le yaourt et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4) Laisser reposer quelques temps. La recette parlait de 10 minutes mais dans mon cas j'ai attendu une bonne 1/2 heure. Pas forcément indispensable, mais ca m'a permis de préparer le 2ème plat en attendant.
5) Séparer la pâtes en 6 petits pâtons. Etaler chacun d'eux au rouleau à patisserie.
6) Enduire la moitié de chaque pâton avec du kiri (j'ai utilisé environ 3/4 de kiri par cheese naans) et bien refermer en collant les bords.
7) Faire cuire chaque cheese naan dans une poêle bien chaude. Ils vont un peu gonfler à la cuisson (lorsqu'on fait cuire le 1er côté) puis certainement retomber lorsque vous les retournerez.
Résultat
De bons cheese naans. Et vous savez quoi? A peu de chose près (la quantité d'eau et le type de yaourt car aujourd'hui j'ai utilisé un yaourt au bifidus), c'est la même recette que celle essayée il y a 2 ans, au début de ce blog. Le résultat est presque identique. C'est bon, ca assouvit complètement l'envie de cheese naans, mais il manque un truc, c'est indéniable. Déjà pour commencer, je pense qu'il faut faire moins de pâtons avec la quantité de pâte indiquée pour que les naans soient plus épais. Le kiri, c'est super là dessus pas de doute question saveur, mais peut etre le mélanger avec de la crème fraîche ou disons avec qqchose qui rende le tout plus liquide à la cuisson.
Enfin, il me faudrait une astuce pour les faire un peu plus gonfler. Ils ont gonflé lors de la cuisson du 1er côté, mais dès que je les ai retournés, pouf, ils sont retombés tout de suite.
J'essaierai prochainement de mettre un peu de levure de boulanger dans la pâte.
Conclusion
Une bonne recette pour ceux qui comme nous sont des fans de cheese naans. Mais à améliorer pour se rapprocher de la perfection. Affaire à suivre donc...
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