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Avis aux gourmands
17 août 2007

Crème de lentilles corail, foie gras et écume de pomme

Crème de lentilles corail, foie gras et écume de pomme
Cette entrée (ou plat d'été avec une belle tranche de pain grillé) m'a été inspirée par un amuse-bouche mangé la semaine dernière, au restaurant de l'hôtel du Peyrou à Neuchâtel. En Suisse, on m'avait proposé une terrine de lentilles au foie gras (c'est...
Posté par olivierD à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juillet 2007

Trio de soupes froides

Trio de soupes froides
Un amuse-bouche préparé en 1/4 d'heure, le plus long étant le nettoyage de votre mixer.Soupe verte : Velouté petits pois et menthe une boîte moyenne de petits pois les feuilles de 4 belles branches de menthe fraîche 15 cl de bouillon de volaille Mettre...
Posté par olivierD à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juillet 2007

Caviar de wasabi et poisson fumé

Caviar de wasabi et poisson fumé
Une mise en bouche qui joue sur les goûts et les textures : une cuillère contenant des lanières de poisson fumé (ici du marlin) et des billes de wasabi gélifié (sur le modèle du caviar de café déjà présenté sur ce blog).Pour le poisson, il suffit de le...
Posté par olivierD à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2007

Tartiflette déstructurée

Tartiflette déstructurée
Comme ma gloutonne revenait d'une semaine au ski, hier soir j'avais décidé de lui préparer un repas "retour des alpages". Le plat était assez simple (truite sauce à l'oseille, gnocchis de courge), j'avais plutôt décidé de me lâcher sur l'entrée : une...
Posté par olivierD à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2005

Fritti...

Fritti...
Cette fois ci je ne vais pas vous parler d'un plat que j'ai exécuté mais de ce qui se commande habituellement avec les pizzas. Lorsque je suis arrivée en Italie, mes collègues et amis se sont faits un plaisir de me parler des traditions culinaires et...
Posté par marie5210 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2005

Muffins salés noisettes et lardons (Nadine)

Muffins salés noisettes et lardons (Nadine)
Comme je vous l'avais annoncé à la fin de l'article sur les muffins poire/pépites de chocolat, j'ai décidé de tester des muffins salés. Et les premiers que je testerai seront ceux de Nadine (Marmiton): Muffins lardons/noisettes. L'association lardons/noisettes...
Posté par marie5210 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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