Avis aux gourmands

Le blog d'une apprentie cuisinière... Mes tests culinaires, pas à pas; des recettes et des astuces récoltés ici ou là!

29 juillet 2007

Trio de soupes froides

soupes_froides

Un amuse-bouche préparé en 1/4 d'heure, le plus long étant le nettoyage de votre mixer.
Soupe verte : Velouté petits pois et menthe

  • une boîte moyenne de petits pois
  • les feuilles de 4 belles branches de menthe fraîche
  • 15 cl de bouillon de volaille

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer, réduire en soupe. Allonger éventuellement d'eau pour obtenir la consistance qui vous sied, plus ou moins liquide.

Soupe orange : gazpacho express

  • 100 g de tomates en cubes à l'italienne surgelées (Picard)
  • 3 cornichons
  • 1 gousse d'ail
  • de l'eau froide

Idem : mixer jusqu'à consistance d'une soupe. Au moment de servir, mettre un croûton au fond du verre, verser le gazpacho par-dessus.

Soupe rouge : velouté betteraves-gingembre

  • vendu tout prêt chez Picard, juste à faire décongeler.

Les différences de goûts, de textures, de couleurs en font un amuse-bouche assez intéressant, et pas très compliqué à préparer.

Posté par olivierD à 14:06 - Entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires

    En tant que grande amatrice de soupe je ne peux qu'approuver

    Posté par Labyrinthe, 29 juillet 2007 à 15:04
  • super ça doit être très bon tout ça !

    Posté par matylda, 29 juillet 2007 à 16:13
  • Ca donne l'eau à la bouche!
    Maud
    http://www.a-la-louche.com

    Posté par cravate cravates, 29 juillet 2007 à 16:35

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