Articles populaires – Avis aux gourmands

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15 novembre 2007

Crème renversée vanille et mangues en carpaccio

Pour mon anniversaire, j'ai reçu un petit livre intitulé Renversez-moi (C. Moreau chez Hachette Pratique). Il contient toute une série de recettes de plats et de desserts qui se démoulent à l'envers (mais pas de tatins).Le plus simple est probablement...

Posté par olivierD à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2007

Saumon au chou vert et sésame

J'adore le saumon, mais j'ai tendance à le cuisiner toujours de la même manière: en papillotes avec une fondue de poireaux. Cette fois-ci, j'avais acheté plusieurs filets de saumon et j'étais bien décidée à innover. Le hasard m'a bien aidé, je dois dire...

Posté par marie5210 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2007

Faux macarons noix-chocolat

J'ai acheté 1 kg de noix décortiquées il y a quelques temps, et je n'arrive pas à les utiliser. Du coup, ce WE, puisqu'il pleuvait, j'en ai profité pour chercher une recette de biscuits à base de noix, et je me suis lancée. J'ai trouvé mon bonheur chez...

Posté par marie5210 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 septembre 2007

Dorade au lait de coco épicé

Une fois n'est pas coutume, j'ai cuisiné du poisson. Il faut dire que j'ai acheté une réserve de filets de dorade surgelés chez Picard et qu'il me fallait donc trouver des recettes pour les consommer. En voici une, un peu exotique, très facile à faire,...

Posté par marie5210 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2007

Tatin de pommes au quatre-quarts (Michel Bras)

Ayant une préférence marquée pour le sucré, je suis grand admirateur de Michel Bras : le triple étoilé d'Aubrac est magicien ès-dessert et mignardises. Dans son livre "Petits Festins et Desserts", ces derniers occupent une large part... et ils sont vraiment...

Posté par olivierD à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 septembre 2007

De nouveau des cheese naans...

Depuis plusieurs semaines, nous cherchons désespérément des restaurants indiens près de chez nous. Il y a une multitude de restos asiatiques dans le coin mais pas l'ombre d'un resto indien. Et pourtant, nous rêvons de cheese naans, de poulet tandoori...

Posté par marie5210 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2007

Risotto aux petits pois, artichauts et poulet

Après un plat de pâtes, voici un risotto, pour continuer dans la lignée "plats italiens". Dans ce domaine-ci également, je suis à la recherche de nouvelles recettes, ayant épuisé les grands classiques, et j'ai donc essayé un risotto inspiré de plusieurs...

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1 septembre 2007

Pâtes à la crème de petits pois et de roquette

Comme vous le savez déjà, je suis en permanence à la recherche de nouvelles recettes de pâtes, ayant à la maison un mangeur de spaghettis d'origine:-)Au hasard de mes lectures de recette, je suis tombée sur une proposition de sauce crémeuse aux petits...

Posté par marie5210 à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2007

Muffins Bananes et Myrtilles

Aujourd'hui, j'ai décidé de me mettre à jour question blogs culinaires et j'ai essayé d'en parcourir le plus possible. Ca m'a permis d'en découvrir de nouveaux et de craquer pour certains. C'est le cas du blog de "Tours et Tartines".Jusqu'à hier, j'en...

Posté par marie5210 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2007

Carrés chocolat-café, framboises en chaud-froid

Mon dernier dessert de vacances ne sera pas le plus compliqué à réaliser. A revoir les photos de l'assiette, je regrette un peu de ne pas avoir ajouté un trait de quelque chose, ou un nuage de cacao, pour meubler. Pour la prochaine fois. Les composants...

Posté par olivierD à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2007

Saumon à l'oseille à la manière de Michel Troisgros

En venant en vacances près de ma famille, j'en ai profité pour faire le plein dans le potager de mon père : persil, ciboulette, thym... Et puis ces grosses feuilles d'oseille qui me font de l'oeil là-bas, je peux en prendre aussi ? Comme en plus on est...

Posté par olivierD à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 août 2007

Crème de lentilles corail, foie gras et écume de pomme

Cette entrée (ou plat d'été avec une belle tranche de pain grillé) m'a été inspirée par un amuse-bouche mangé la semaine dernière, au restaurant de l'hôtel du Peyrou à Neuchâtel. En Suisse, on m'avait proposé une terrine de lentilles au foie gras (c'est...

Posté par olivierD à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 juillet 2007

Bar au bleu d'Auvergne, risotto aux asperges

D'emblée, je voudrais présenter mes plates excuses à Marie et Massimiliano qui répèteront avec raison que le risotto n'est pas un accompagnement mais un plat à lui seul.Si je l'ai servi en accompagnement d'un filet de bar, c'est tout honteux mais également...

Posté par olivierD à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2007

Courgettes farcies au brocciu

De retour de Corse, j'avais encore plein d'images dans la tete, mais également dans les papilles, et je ne pouvais pas m'empêcher de penser à tous les plats à base de brocciu que j'avais pu manger là bas. J'étais donc fermement décidée à trouver une recette...

Posté par marie5210 à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juillet 2007

Thon mi-cuit au sésame comme à Tahaa

Après une longue absence due à mes vacances au bout du monde, voici un nouveau post.J'ai voulu mettre en pratique une recette apprise à Tahaa du chef et propriétaire de l'hôtel / restaurant La Pirogue sur l'île de Tahaa, Polynésie Française.Je ne fais...

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31 mai 2007

Maki de bananes

Finalement, il restait un épisode à mon dîner d'anniversaire : les mignardises. On ne fait pas plus simple que ces faux makis de bananes. Pour 6 personnes : 3 bananes pas trop courbes Préchauffer le four à 180°. Ne pas peler les bananes ! Couper les bananes...

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28 mai 2007

Boeuf au satay

A chaque fois que nous allons manger dans un restaurant asiatique - ou presque - nous commandons un boeuf au satay. C'est un plat qui ne nous décoit jamais, piquant mais tout de même assez fin au goût. Avec beaucoup de sauce. Bref, on adore!Il y a quelques...

Posté par marie5210 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mai 2007

Gigot d'agneau en cocotte, purée petits pois/menthe, gratin dauphinois à la Fourme

Plus de 3 semaines après, suite et fin de mon dîner d'anniversaire. Du relativement simple, mais qui fonctionne bien ensemble (et assure grave avec le Pauillac 1994 !). Un gigot d'agneau préparé comme un rôti par mon boucher, cuit en cocotte au four pendant...

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24 mai 2007

Gougères

Me voici de retour après una pause vacances en Guadeloupe... J'espère avoir prochainement l'occasion de tester sur ce blog certains des petits plats que nous avons goûtés là bas. Acras de morue, boudin créole, colombo de poulet et fruits exotiques en...

Posté par marie5210 à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2007

Caviar de café, crème au chocolat

Petite pause dans le récit circonstancié de mon dîner de pré-anniversaire, avec le dessert de ce soir. Un hommage aux petits pots de crème au chocolat pour les feignasses de Fred de Frais! et un essai de cuisine moléculaire. Ingrédients pour 6 coquetiers...

Posté par olivierD à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2007

Mendiants xocopili-gari

Pour continuer le repas, avant de passer au plat, je voulais réveiller un peu les papilles de mes invités afin qu'ils profitent de mes efforts :-) et du vin rouge (un magnifique Pauillac de 1994 qui s'est révélé aussi somptueux et fin qu'on pouvait l'espérer)....

Posté par olivierD à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2007

Pseudo-blinis aux crèmes de poisson

Je m'apprête à changer de dizaine d'années le mois prochain. Mais comme mon anniversaire tombera en même temps que mes vacances, qui se passeront hors de France, j'ai décidé de réunir mes amis par petits groupes autour d'une bonne table. Pour la 1e session,...

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1 avril 2007

Tagliatelle ai funghi

Aujourd'hui, une recette de pâtes toute simple, mais un grand classique qui repose essentiellement sur la qualité des pâtes et de l'ingrédient principal: les champignons. Car funghi, cela veut dire "champignons" en italiens. A noter que pour désigner...

Posté par marie5210 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mars 2007

Essais de gaufres

Il y a quelques semaines de cela, je me suis achetée un appareil à gaufres, de nouveau sur un coup de tête. Il était vendu à 10€ à Lidl et je me suis dit que pour ce prix là, même si il ne servait pas souvent, il serait vite rentabilisé...Depuis, j'ai...

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29 mars 2007

Straccetti alla romana

Cela fait un bon moment que je n'ai pas parlé d'une recette italienne. En voici enfin une, et pas des moindres: i straccetti alla romana! Commencons par les "straccetti". Il s'agit de "languettes de viande" très fines. Elles peuvent être de porc, de boeuf...

Posté par marie5210 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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