Avis aux gourmands

Ma 1ère Elsie

marie5210 — Wed, 16 Sep 2009 15:31:00 GMT

Je devrais plutôt intituler ce post, mon 1er vêtement cousu de mes petites mains... parce que c'est vraiment une grande première pour moi. Je n'ai jamais rien cousu à part des rideaux très simples et des lingettes lavables avant la naissance de Julie. Mais j'ai récemment reçu en cadeau le livre "les intemporels pour enfants" et j'ai décidé de m'y mettre sérieusement.
Pour débuter, j'ai choisi le modèle qui m'a semblé le plus facile: la robe tablier, aussi appelée "Elsie" sur la toile. Les tissus que j'ai choisis sont assez classiques, je voulais m'exercer sur des tissus peu chers, c'est donc un tissu imprimé fleurs et une popeline de coton bleu, tous les 2 achetés chez Tissus Plus.

MA PREMIERE ELSIE (en 2 ans)

1) Reproduction du patron

Je n'avais bien sur pas de papier à patron, j'ai donc pris des feuilles A4 d'imprimante, les ai scotchées entre elles et ai reporté le patron par transparence. Ca marche, même si c'est pas super précis pcq les feuilles ne sont pas complètement transparentes. Depuis, j'ai nettement amélioré ma technique, et j'utilise du papier à cuisson transparent. C'est génial!

Par contre, pour ensuite recopier le patron sur le tissu, c'est plus délicat, je n'ai aucun stylo spécial donc j'ai utilisé de la craie normale et on ne voyait pas grand chose (y a qu'à voir la photo du dessous)!

2) Découpage du tissu

J'ai bien galéré pour la découpe, je ne suis pas experte pour épingler le tissu sur le patron et il y avait donc quelques différences entre les 2 tissus, mais rien de bien dramatique

3) Coudre les 2 tissus, endroit contre endroit, à 5mm du bord, en laissant une ouverture de 10cm

Bon là, le travail sérieux commence et c'est là que je me suis rendue compte qu'il me restait encore du boulot avant de vraiment devenir douée en couture!!! Je me suis rappelée assez rapidement comment fonctionnait ma machine, mais j'ai vraiment galéré pour coudre à une distance uniforme du bord, et pour faire des arrondis esthétiques. au final, dans les lignes droites, c'est pas trop mal mais dans les courbes c'est pas joli joli (vous pouvez voir le désastre sur la 1ère photo).
Depuis, j'ai vu que ma machine proposait un guide de lisière, je vais essayer de l'utiliser la prochaine fois. Mais si vous avez des conseils pour faire de jolis arrondis, je veux bien...

4) Cranter les arrondis

Mes ciseaux cranteurs sont de piètre qualité, ils ne doivent pas être faits poule tissu. J'ai donc fini avec des ciseaux normaux. Prochain achat: des ciseaux cranteurs dignes de ce nom!!!

5) Retourner le tout par l'ouverture laissée, et la coudre à points invisibles.

Points invisibles, kesako??? Impro totale, et finalement, c'est pas si mal. En tout cas, c'est invisible meme si c'est pas forcément réglementaire!!

6) Coudre les boutonnières

Grosse angoisse, j'ai cru comprendre que c'était pas du tout évident à faire. Finalement, j'ai surtout eu du mal à définir de manière précise ou coudre les 2 boutonnières. Et à la faire suffisamment grande. Pour le reste, ma machine est assez simple à utiliser, elle permet de coudre les boutonnières en 4 temps et je m'en suis pas si mal sortie. Le seul truc c'est que les boutonnières au final sont un peu plus courtes que prévues donc j'ai du prendre des boutons plus petits.

7) Coudre les boutons correspondants

8) Essayer sur le petit monstre!!

Conclusion

Je suis super contente. Pour une 1ère réalisation, je trouve que je m'en suis bien tirée. Je sais bien que c'est un modèle suepr facile à réaliser mais il faut bien commencer par qqchose, et le résultat est plus que mettable. En plus, j'aime bien les 2 tissus utilisés.
Prochain essai: la robe trapèze du même livre en tissu fleuri noir et blanc, mais sans le volant...

L'ardéchois

marie5210 — Wed, 16 Sep 2009 15:03:10 GMT

Envie d'un gâteau simple et moelleux, avec une petite touche d'originalité. Telle était mes contraintes la semaine dernière au moment de préparer un gâteau. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la recette de l'Ardéchoix ici, et je me suis dit que c'était parfait!

ARDECHOIS OU GATEAU MOELLEUX A LA CREME DE MARRON

Ingrédients:

3 oeufs
150g de farine
150g de sucre
75g de beurre
400g de crème de marron
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
optionnellement, 3cs de rhum brun, mais je les ai oubliées!

Préparation:

1) Battre les oeufs, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Je vais toujours très vite pour cette étape, donc mon mélange n'est jamais parfait mais tant pis, c'est bon quand meme!!

2) Ajouter la farine et la levure

3) Ajouter le beurre fondu (au micro-ondes pour ma part)

4) Ajouter la crème de marron et bien homogénéiser le tout. C'est là qu'il faudrait mettre le rhum mais j'ai oublié

5) Enfourner à four chaud (150°) pendant 45 minutes

Conclusion

Ca donne un gâteau moëlleux, léger, au bon goût de marron sans être trop chargé. Franchement, j'aime bcp. C'est encore meilleur avec un coulis ou une crème anglaise. Pour ma part, comme je n'avais ni l'un ni l'autre, je l'ai mangé avec une glace au chocolat maison et c'était parfait!

Petits flans de légume pour bébé

marie5210 — Wed, 09 Sep 2009 13:35:00 GMT

Depuis quelques temps, j'essaie de préparer des petits plats de légumes pour Julie (qui a 16 mois) tout en respectant les recommandations en terme d"ingrédients à bannir ou en tout cas à modérer. Ca n'est pas évident...
Voilà une petite recette que j'ai tentée récemment et qui a bien plu à la miss.

Petits flans aux asperges

Ingrédients:

200g d'asperges cuites (à l'eau)
2 cs de sauce tomate
1 pot de fromage blanc
1 oeuf
1 cs de crème fraîche
des herbes (thym, romarin, persil etc...)

Préparation:

1) Mixer tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène et assez liquide.

2) Verser ce mélange dans des petits ramequins. Les disposer dans un plat à four rempli d'eau à moitié.

3) Enfourner dnas un four chaud réglé sur thermostat 6, pendant une bonne 20aine de minutes.

Résultat:

Des flans sympas avec un gout prononcé d'asperges. Si on veut qqchose de plus neutre, il faut utiliser 200g de légumes plus classiques, du type courgettes, aubergines... Julie a bien aimé, meme si la texture n'est pas tout à fait celle d'un flan (ca ne se tient pas super bien donc vers le milieu du repas, vu comment la miss touille tout ca, ca devient plutot de la purée).

Une recette qui ne se mange pas ou très peu... la pâte à modeler

marie5210 — Mon, 15 Jun 2009 21:38:00 GMT

Les pâtes à modeler classique ne sont pas de l'âge de Julie mais comme elle adore tout tripatouiller, je me suis dit que ca devrait lui plaire. Alors histoire d'éviter toute catastrophe si elle essayait d'en manger, j'ai récemment testé la recette de la pâte à modeler alimentaire.

Pâte à modeler alimentaire:

Ingrédients:

2,5 verres de farine
1/4 verre de sel
1 càs d'huile
2 càs de bicarbonate de sodium
1 verre d'eau bouillante
1 tube de colorant alimentaire rouge

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate.

2. Mélanger le colorant alimentaire avec un peu d'eau pour diluer.

3. Verser l'huile + eau + colorant alimentaire sur la farine et pétrir comme pour une pâte à pain.

4. Mettre la pâte dans un sac plastique en chassant l'air et conserver au frigo.

Conclusion

Recette ultra simple et sans risque pour les tout petits. Au début, Julie n'appréciait pas trop pcq la pâte était un peu trop molle et des petits bouts lui collaient aux doigts. Je pense qu'il faut donc rajouter un peu de farine pour enlever ce problème. J'ai fait cette recette il y a plus de 2 mois et la pâte n'a pas bougé, donc ca se conserve très bien!

Spaghetti cacio e pepe aux artichauts

marie5210 — Sat, 06 Jun 2009 21:46:00 GMT

Du temps ou nous vivions encore à Rome, je vous avais parlé d'un restaurant gastronomique exceptionnel, le "Giuda Ballerino". AU menu, parmi tant d'autres plats, il y avait une recette très originale de spaghetti qui nous avait laissée bouche bée. Depuis, j'ai essayé de la reproduire très souvent, et depuis quelques semaines, je pense avoir réussi à exécuter une recette très similaire et très simple à réaliser. Il y a bien quelques variantes et notamment l'utilisation de coeurs d'artichauts surgelés au lieu de petits artichauts violets frits. Je respecte parfois la recette originale mais j'ai opté pour le surgelé pour des raisons de temps. Avec un petit bout à la maison, j'essaie d'économiser chaque minute de temps de cuisine. Si ca ne va pas trop à l'encontre du gout bien évidemment.

Juste une petite anecdote à propos de l'origine de la recette. Il existe une recette romaine de spaghetti "cacio e pepe", un grand classique que vous pourrez déguster dans tout bonne trattoria romaine qui se respecte. La recette dont je parle aujourd'hui est en fait une variante. Elle s'appuie sur la recette cacio e pepe, et rajoute la présence d'artichauts frits dans l'huile d'olive. C'est là tout le secret.

Cacio=fromage (pecorino romano) et pepe=poivre. La recette cacio e pepe est donc une recette de spaghetti à base de pecorino et de poivre.

Spaghetti cacio e pepe aux artichauts

Ingrédients (plat unique, pour 2):

260g de spaghetti
8 coeurs d'artichauts surgelés (à ajuster selon vos gouts)
huile d'olive
sel
poivre en grains à concasser
80g de pecorino ou de parmesan car il n'est pas tjs facile de trouver du pecorino

Préparation:

1) Décongeler les coeurs d'artichauts, couper les en petits dés.

2) Faire revenir ces dés d'artichauts dans de l'huile d'olive. Ils doivent être presque frits, et donc cuits dans de l'huile bien chaude. L'intérieur doit être tendre et l'extérieur croustillant. A mi-cuisson, saler et ajouter plusieurs tours de moulin de poivre (au moins 5 ou 6, plus si vous aimez le poivre)

3) Râper 80g de pecorino ou de parmesan et le verser dans un petit saladier.

4) Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée (ne pas trop saler car la recette contient bcp de fromage) mais arrêter la cuisson 2 minutes avant que les spaghetti soient complètement cuits.

5) Avant d'égoutter les spaghetti, prélever 2 louches de l'eau de cuisson et la verser dans le saladier contenant le fromage. Bien mélanger (le fromage devrait commencer à fondre). Réserver 3 autres louches dans un autre récipient.

6) Remettre les artichauts sur le feu, y verser les spaghettis égouttés et le mélange fromage + eau de cuisson. Cuire le tout un peu comme un risotto. Il faut bien mélanger (feu moyen/vif) pour que le fromage fonde etque l'eau + le fromage forme une crème. Pour obtenir cette consistance, il est souvent nécessaire de rajouter encore de l'eau de cuisson, d'ou l'intérêt d'en avoir gardé un peu dans un autre récipient (il est important qu'il s'agisse d'eau de cuisson car l'amidon donne du liant).

7) Servir immédiatement car sinon le fromage va trop durcir (si il refroidit trop).

Conclusion

Nous, on adore! Il faut dire que les ingrédients sont faits pour nous. On est fan des artichauts, des pâtes et du parmesan alors comment peut on ne pas aimer? Il faut prendre le coup pour obtenir réellement une crème. Il faut bien doser la quantité d'eau de cuisson nécessaire et mélanger en continu. Mais même si la consistance n'est pas parfaite les 1ères fois, le gout lui est là, et le mélange est vraiment excellent. Je suis curieuse de connaître vos avis car voilà une recette que nous avons recréé à partir d'impressions, j'espère qu'elle vous plaira!

Gratin de patisson au chèvre

marie5210 — Sat, 06 Jun 2009 19:27:00 GMT

Dans mon panier cette semaine, j'ai reçun un patisson. Mais qu'est ce que c'est donc que ce légume là? Jamais vu, jamais entendu parler et donc forcément, jamais cuisiné!!

L'agriculteur m'a expliqué que c'était une courge ayant un goût similaire à la courgette en un peu plus sucré, mais ne m'a donné aucune recette précise, et j'ai donc cherché quelque chose de sympa sur Internet. J'ai trouvé ce gratin de patisson SebSab.

Les commentaires étant élogieux et la recette simple, j'ai tenté le coup en faisant juste quelques modifications pour m'adapter à ce que j'avais en stock.

Gratin de pâtisson au chèvre

Ingrédients:

1 pâtisson
huile d'olive
lardons
3/4 de bûche de chèvre
1 verre de vin blanc
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
1 pincée de muscade

Préparation :

1) Après l'avoir grossièrement râpé, couper le pâtisson en fines lamelle (avec une mandoline ou un robot c'est super!)

2) Faire revenir le pâtisson dans de l'huile d'olive avec sel, poivre et noix de muscade ;Faire dorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

3) En parallèle, faire revenir les lardons

4) Rajouter 1 verre de vin blanc sur le pâtisson et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé (cuisson à découvert).

5) Dans un plat allant au four, mettez la moitié du pâtisson, les lardons, le chèvre (sans peau) coupé en fins tronçons. Terminer par le pâtisson, et mettre de fines lamelles de gruyère sur le dessus.

6) Faire cuire au four pendant 25 minutes, à 200°C environ.

Verdict

C'est super bon!! J'avais vraiment peur qu'on ne sente plus le goût du patisson à cause de tout ce fromage, mais on le sent parfaitement. Les différents ingrédients se marient à merveille, c'est vraiment une très belle facon de manger des légumes. Massimiliano a apprécié, ce qui est difficile quand il s'agit de gratin:-)

Le seul point négatif de cette recette c'est qu'elle était indiquée sur le site pour 4 personnes, mais à 2 nous n'en avions pas assez. Le patisson a beaucoup réduit, et il n'y avait pas de quoi remplir un petit plat à gratin. Nous avons du compléter le repas par autre chose.

Conclusion

Je referai cette recette avec plaisir, mais en doublant les doses, pour 2 (en plat unique).

Fèves

marie5210 — Sat, 06 Jun 2009 19:19:00 GMT

Chez moi, on mangeait très rarement des fèves, si bien que je n'avais aucune idée de comment ca se cuisinait... Dans la famille de Massimiliano c'est le contraire, ils en mangeaient très souvent et les recettes sont donc nombreuses. J'ai, depuis peu, redécouvert le goût des fèves et j'adore ca! Même la corvée pour les écosser ne me dérange pas, d'ailleurs Julie m'aide à le faire, ca l'amuse beaucoup.

J'ai commencé par une recette très simple, une façon rapide et inratable de cuisiner les fèves, et qui peut constituer un plat principal idéal si il est servi avec un bon pain tout juste sorti du four:-)

Fèves

Ingrédients:

1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
Fèves
Eventuellement des lardons

Préparation:

1) Hacher l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive avec la gousse d'ail entière (pelée) jusqu'à ce qu'il soit bien doré

2) Ajouter les fèves, et les faire revenir 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

3) Couvrir d'eau (à peine), et faire cuire à couvert jusqu'à absorption quasi complète de l'eau (il ne doit rester qu'une petite crème qui s'est formée grâce aux fèves).

4) Servir!

Conclusion

Plus simple, c'est impossible. C'est vraiment une recette basique, mais elle permet de découvrir le goût des fèves sans le camoufler derrière des ingrédients trop forts. Il est possible de rajouter des lardons et de les faire revenir en même temps que les oignons. Ou bien de rajouter un tout petit peu de sauce tomate vers la fin de la cuisson.

Un an déjà... et une charlotte aux fraises

marie5210 — Mon, 27 Apr 2009 21:39:00 GMT

Et oui, ce WE nous avons fêté les 1 an de Julie. Déjà!!!!
Premier anniversaire et donc premier gâteau... Le choix fut rude, car il y avait beaucoup de contraintes. Julie n'a que 2 toutes petites dents sorties le jour même de son anniversaire, et elle n'a pas encore goûté le blanc d'oeuf, donc je voulais quelquechose d'assez mou, et sans oeufs. Après de nombreuses réflexions, j'ai opté pour une charlotte aux fraises. C'est la saison, c'est frais, sans oeufs, et suffisamment mou pour qu'elle puisse en manger facilement... J'ai donc cherché une recette rapide de charlotte aux fraises, et j'ai trouvé ca: Charlotte aux fraises

CHARLOTTE AUX FRAISES

Ingrédients:

boudoirs
1 barquette de fraises (250g) + 1 poignée de fraises
sucre
vanille
4 Gervita nature
2cs de crème fraîche

Préparation:

1) Si vous n'avez pas de moule à charlotte, il suffit d'utiliser un petit saladier et de le recouvrir avec du papier cellophane.

2) Mélanger les 4 Gervita avec 2 cs de crème fraîche, un peu de sucre (pas trop car les biscuits seront eux memes sucrés) et la poigné de fraises mixées.

3) Préparer un sirop de sucre avec de l'eau, du sucre et un peu de vanille, le tout chauffé et refroidi à température ambiante. Tremper les boudoirs dans ce sirop et en tapisser le moule.

4) Etaler plus de la moitié de la crème sur les biscuits pour bien tout recouvrir.

5) Etaler les fraises (un peu plus de la moitié) sur la crème.

6) On recommence: boudoirs, puis crème puis fraises et ca donne ca:

7) Rajouter une dernière couche de boudoirs imbibés. Fermer le tout avec une petite assiette à dessert appuyée sur le tout. Et mettre au frigo plusieurs heures (dans mon cas, 1 journée)

8) Démouler et déguster!!

Des nouvelles du potager

marie5210 — Fri, 10 Apr 2009 07:31:00 GMT

Alors, ce matin, je suis super contente :D Il pleuvait des cordes depuis 2 jours et hier enfin une belle journée. J'en ai profité pour faire le tour de mes semis, et que des bonnes surprises:

Persil: Il pousse, il pousse!!!

Carottes: Je sais pas si c'est moi, mais j'ai l'impression qu'il y a des petites carottes qui sortent de terre. Si c'est des mauvaises herbes et donc juste une coincidence, j'ai vraiment pas de bol pcq ca sort vraiment de manière régulière tout le long du sillon. Je sais pas si on le voit bien sur la photo (y a de l'herbe pcq on en a profité pour tondre ce soir):

Semis de courgettes: Deux des graines ont germé . Il s'agit des Hybride F1 (j'en avais mis 4 autres d'une variété non coureuse, non hybrides, mais elles n'ont pas germé). J'en ai mis une en pot, dans du terreau à semis
Voilà la graine germée:

Tomates: Là aussi, ca pousse, ca pousse, et les 4 tomates que j'ai sauvées après le carnage fait pas le vent d'autan semblent reprendre:

Voilà pour ce matin.

Je me pose une question concernant du basilic que j'ai semé en intérieur dans des boites à oeufs (encore une idée très bete). Va falloir que je repique tout ca, mais est ce que je peux laisser le terreau actuel ou je dois vraiment repiquer uniquement la plantule de basilic? et faut que je prévois quelle dimension pour le contenant? est ce qu'1/2 boite de lait suffit? c'est trop? je n'ai vraiment aucune idée de la taille qu'aura mon basilic lorsque je le repiquerai en pleine terre.

Si vous avez des idées sur le sujet, hésitez pas à laisser un commentaire!!

Les tomates pointent le bout de leur nez...

marie5210 — Mon, 06 Apr 2009 07:52:00 GMT

... et c'est bien les seules!!!

Alors quelques nouvelles du potager et des semis
- les pois ne sont toujours pas sortis, ca m'inquiète, je pense qu'ils ne vont plus sortir. J'en resèmerai dès que j'aurai retravaillé la terre. Les autres graines semées en pleine terre: carottes/poireaux/fèves n'ont pas encore levé mais là je m'inquiète moins.

- j'ai préparé du purin d'ortie: 650g de feuilles d'orties dans 6,5L d'eau. On va voir ce que ca donne:

- les tomates qui sont sortis du terreau il y a maintenant plus d'une semaine n'ont pas vraiment bougé. Les voici:

- Et les nouvelles que j'avais planté il y a 10 jours sortent à peine maintenant. Je les avais mises dans des pots de ricotta:

- Les autres graines semées en intérieur ne donnent aucun signe de vie. Il y avait des poivrons/tomates/aubergines et courgettes, ca me déprime!! Du coup, il y a quelques jours, j'ai tenté la méthode scottex. C'est censé aller bcp plus vite mais là non plus ca a pas l'air de donner grand chose. Je me demande si il fait assez chaud dans la mezzanine?
Ah, non y a quand même le basilic qui est sorti, ca c'est positif. Mais je ne sais pas si comme les tomates, il vaut mieux le sortir en journée ou si il préfère le chaud de la maison. Pour le moment, je le laisse à l'intérieur, on va voir comment il évolue.