Avis aux gourmands

Le blog d'une apprentie cuisinière... Mes tests culinaires, pas à pas; des recettes et des astuces récoltés ici ou là!

05 avril 2005

Tarte Epinards/Ricotta... sans oeufs

Pourquoi sans oeufs, me direz vous? Aucune allergie aux oeufs.. mais ce dimanche, je me suis rendue compte au moment de faire ma tarte que je n'avais plus d'oeufs. Plus aucun, même pas un tout petit a diviser entre ma pâte et ma garniture...J'avais le choix d'abandonner et de cuisiner autre chose. Mais j'avais décidé que je mangerai une tarte ricotta-épinards aux déjeuners de cette semaine (repas au boulot malheureusement), il était hors de question de changer mes plans!! Me voilà donc partie dans une nouvelle... [Lire la suite]
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04 avril 2005

Enfin les pizzas en photo!!!!!!

Voilà quelques semaines, je vous parlais d'un de mes nouveaux achats: Un four spécial pizza censé cuire les pizzas en 5 minutes (voir article correspondant) . Faute de temps, je n'avais pas pu illustrer le four par des photos de pizzas. Et bien je vais me rattraper tout de suite puisque ce WE, nous avons organisé une petite soirée pizza. Et que le résultat fut royal!!!! La 1ère pizza maison que j'ai mangée en Italie, je la dois au père de Massimiliano, grand spécialiste de la famille en ce qui concerne la préparation des... [Lire la suite]
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04 avril 2005

Magrets au poivre vert

A chaque fois que je retourne en France pour des vacances, je ramène dans mes bagages tous les produits français qui me manquent. Ce sont ceux que l'on trouve difficilement en Italie, ou bien ceux qui coûtent une fortune de par leur origine française. Un de ces produits est le magret de canard. Etant d'origine toulousaine, c'est une des viandes dont je peux difficilement me passer...Ramener du magret depuis la france est toujours une expédition, et puisqu'il s'agit d'une viande, je dois le congeler dès mon arrivée à Rome. Je la... [Lire la suite]
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01 avril 2005

Orecchiette alle cime di rapa

Aujourd'hui, je voudrais parler d'un plat que j'ai découvert en Italie, grâce à Massimiliano. Il s'agit des Orecchiette alle cime di rapa . Le nom est difficile à traduire. C'est un plat de pâtes à base de "verdure" comme ils disent ici. Les Orecchiette Les Orecchiette sont des pâtes originaires de la région des Pouilles. Orecchiette signifie littéralement "petites oreilles", et on les appelle ainsi à cause de leur forme. Elles sont généralement faites à partir de farine de blé dur. On forme ensuite de... [Lire la suite]
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01 avril 2005

Barbecue à l'italienne...

Durant ce WE de Paques, nous avons laissé de côté la tradition... Pas d'oeufs ni d'agneau donc ... Nous sommes partis à la mer, sur l'adriatique, et n'avions donc qu'une seule envie: Barbecue, barbecue et barbecue. Nous en avons donc fait plusieurs, en changeant la viande cuisinée, mais en gardant le même accompagnement: les bruschettas. Depuis que je suis en Italie, il m'est impossible de faire un barbecue, sans préparer les bruschettas.. Auparavant, je me contentais de faire cuire quelques patates dans le charbon, et de les... [Lire la suite]
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23 mars 2005

Risotto aux champignons

Le WE, à midi, c'est bien simple, on mange des pâtes! Il m'est assez difficile de contourner cette tradition, j'ai déjà fortement changé les habitudes alimentaires de Massimiliano, il faut quand même que je lui laisse certains repères!!Sauf que les pâtes c'est bon, bien sûr! Mais au bout d'un moment ça lasse. J'ai beau essayer de trouver de nouvelles recettes chaque WE, ca reste des pâtes! Alors ce WE, j'ai décidé de faire une exception à la règle, tout en restant dans "l'esprit italien", pour éviter que Massimiliano... [Lire la suite]
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22 mars 2005

Un peu de piquant au pays des piadines...

Pour la 1ère fois depuis l'ouverture de ce blog, je m'en vais parler d'une de mes recettes: Les piadines au boeuf sauce piquante. Les piadines, mais qu'est ce que c'est ça? vous dites vous sûrement. Mais ne vous inquiétez pas, je suis là pour tout vous expliquer, en espérant que cette découverte vous plaise autant qu'à moi. Les piadines (Je francise, car en réalité on parle d'una piadina, au singulier - et donc de "le piadine" au pluriel) sont originaire de l'Emilie Romaine (Emilia Romagna). Région du nord-est de... [Lire la suite]
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21 mars 2005

Petits chocolats... avec les moyens du bord...

Y a des jours comme ça ou j'ai envie de me prouver que même si tout est contre moi, je peux arriver à mes fins... Et dimanche dernier a été un de ces jours! Voilà quelques jours déjà que j'entends tout le monde parler des chocolats de Pâques. Y a celles qui cherchent où acheter des tonnes de chocolat, celles qui cherchent les moules adaptés, et les autres qui répondent gentiment à toutes ces demandes parce qu'elles ont déjà préparé leurs 200 chocolats de Pâques... et beh tout ça, moi, ça me donne des idées. Le problème,... [Lire la suite]
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21 mars 2005

Poulet aux graines de sésame et aux poireaux (Wok)

Il y a quelques mois, j'ai acheté un Wok, et ai décidé de me mettre sérieusement à la cuisine asiatique. J'ai commencé par chiper des recettes sur Marmiton, faire quelques faciles improvisations... Et puis, j'ai eu envie de conseils pratiques sur la cuisson au wok, d'en explorer toutes les possibilités. J'ai donc commandé un livre sur la cuisine au wok au père Noël. Et faut croire que j'ai été drôlement gentille l'année dernière, parce qu'un superbe livre sur la cuisine au wok m'attendait au pied du sapin (Merci Frérot! beh oui,... [Lire la suite]
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21 mars 2005

Les muffins de Nadine (Poire/Pépites de chocolat)

J'ai encore craqué!! C'est officiel... Et alors que je compte déjà bien plus d'accessoires de cuisine que ma cuisine ne peut contenir, j'en ai acheté un nouveau, sur un coup de tête. Ce n'était pas prémédité du tout - pour un fois - mais l'occasion était trop belle. Alors que nous faisions quelques courses, à Bologne, en compagnie du frère de Massimiliano que nous étions venus trouver pour le WE, j'ai entraperçu toute une rangé de drôles de boîtes au rayon pâtisserie. Et lorsque je me suis approchée, j'ai réalisé qu'il... [Lire la suite]
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