17 février 2008
Taguée!!!
Marjolaine du blog http://encuisinectout.canalblog.com/ m'a gentiment tagué la semaine dernière et me voici donc, pour me prêter au jeu.
Un petit récapitulatif du réglement:
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Alors
1) Tous les jours, en rentrant chez moi, je me fais une énorme tartine de nutella. Je me dis chaque matin que le jour même j'arrête mais c'est plus fort que moi, dès que je rentre du boulot, j'ouvre le pot!!
2) Je suis superstitieuse pour les grands événements (genre être enceinte, acheter un logement, postuler pour un nouveau boulot...). Je n'en parle à personne en me disant que les si les gens le savent, ca ne se réalisera pas.
3) J'adore tout ce qui est manuel, la couture, le dessin, la peinture, fabriquer des objets... mais je ne suis pas du tout douée pour ca. Du coup, je me lance dans un truc (genre la peinture sur porcelaine) et au bout de 2/3 essais, hop je passe à autre chose!
4) Depuis que je suis enceinte, je m'accord au moins un bain chaud par semaine, voire 2. Tant pis pour les économies d'eau!!
5) Je déteste faire le ménage!!! et je ne lave quasiment jamais mes vitres!!
6) Quand je suis stressée, nerveuse ou préoccupée par qqchose, la seule chose qui me tranquillise vraiment c'est de partir marcher 1/2h, sans but, avec mon walkman sur les oreilles.
Et bien c'est mon tour de taguer 6 personnes (enfin 4 dans mon cas, j'en ai rajouté une!!):
- Sigrid, et son "chou de bruxelles": http://choubru.blogspot.com/
- Emilie et ses envies: http://lesenviesdemilie.canalblog.com/
- Débo et son blog "les Agapes": http://agapes.canalblog.com/
- Toan et son blog "Le Bo Bun Café": http://bobuncafe.canalblog.com/
Je m'arrete là car les blogs de cuisine que je vais régulièrement visiter ont déjà été tagués...
22 mars 2007
Le Bo Bun Café
Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je voudrais vous présenter, mais un tout nouveau blog, qui j'en suis sûre, fera très vite son trou. Il s'agit du Bo Bun Café!
Ce blog a été créé il y a quelques semaines par un ancien collègue lyonnais, Toan. Et plusieurs recettes y ont déjà été présentées.
Commençons par une petite interview de l'auteur de ce blog:
1) Pourquoi ce blog ? parce que j'ai toujours eu envie d'ouvrir un resto/café/bar sympa pour accueillir ma famille, mes amis et plein de gens sympas. Alors, pour l'instant, je le fais "pour de faux" dans un blog ! J'ai plein d'idées qui ne concernent pas que la cuisine qu'on y servirait (la déco, le concept ... ). Alors je vais les soumettre au verdict des internautes et peut-être qu'un jour ...
2) Pour quoi "Bo Bun" : Parce que c'est un plat mythique du Vietnam, (prononcer "bo boune" )et que ce plat commence à être connu en France, et que c'est une folie comment c'est bon ...J'ai donc envie de partager des recettes vietnamiennes, asiatiques, francaises et autres avec tous les culino-bloggers de la planete !!
Allez donc faire un tour au Bo Bun Café et vous m'en direz des nouvelles. Entre le thon mi-cuit, sauce à la moutarde japonaise, le rougail de saucisse, le fondant au marron et bien évidemment le fameux Bo Bun, il y en a pour tous les gouts!
Marie.
22 novembre 2005
Invité surprise...
Depuis le début de ce blog, tous les articles étaient signés de ma main... enfin de mon clavier:-). Mais dorénavant, cela va changer! Un de mes excellents amis est également un passionné de vin et de cuisine, possède un appareil photo et est un très bon écrivain... Il a donc toutes les qualités pour poster des articles dans ce blog et c'est avec un grand plaisir que je lui ai donné un droit d'accès à ce site.
Je lui laisserai le soin de se présenter, et de vous expliquer le type d'article qu'il souhaite écrire. Ce sera de toute façon au travers de sa cuisine ou de ses vins que vous le découvrirez... Sachez simplement que son pseudo sera "Tranou", et que vous le lirez très bientôt... ne vous en étonnez donc pas!
Quant à moi, je n'arrête pas d'écrire, bien au contraire. Beaucoup de post sont en préparation. A très bientôt donc!!
Marie.
25 août 2005
De Rome...a Lyon
Comme vous avez pu le constater, j'ai été absente ces derniers temps. Ca fait un moment que je n'ai pas écrit sur ce blog ni montré de recettes. Les causes sont multiples. Comme beaucoup d'entre vous, j'ai eu quelques jours de vacances au moins d'aout, mais la raison principale de mon silence est mon futur départ de Rome et du même coup, ma prochaine installation a Lyon.
Et oui, je quitte la ville éternelle pour m'installer dans la capitale des Gaules. Je ne pense pas y perdre au niveau gastronomique!!!:-)
Durant les prochaines semaines (au moins jusqu'à mi-octobre), je vais etre très irrégulière dans l'écriture de ce blog. Il me faut trouver du travail, un appartement... et organiser le retour en France. Ca n'est pas une mince affaire et ne me laissera que peu de temps our rédiger des articles...
Et bien, j'espère que vous viendrez quand meme de temps en temps voir les mises à jour et saurez patienter jusqu'en octobre pour un retour à un fonctionnement normal du blog. En attendant, si vous avez des bonnes adresses a Lyon, de restos ou de magasins alimentaires... voire meme si vous avez des conseils sur la ville etc... et bien je suis preneuse. Vous pouvez mettre un commentaire à cet article ou bien m'écrire à l'adresse suivante: ranocchietta[at]gmail.com
A bientot!!!!
Marie
11 juillet 2005
Me voilà de retour...
Après 2 semaines de vacances en Corse, me voilà de retour dans la ville éternelle, et très bientôt sur le blog!
Il y aurait tant de choses a raconter et tant de photos à montrer mais ce blog doit rester accès sur la cuisine, et j'essaierai donc de faire très court, en me concentrant sur les délices que nous avons pu goûter sur l'île de beauté! Quant aux photos, je ne résisterai certainement pas à vous en montrer quelques unes, mais ce ne sera pas pour tout de suite.
Dans mon article précédent, je vous présentais les diverses spécialités corses, celles listées sur les guides de tourisme. J'ai pu en goûter la plupart et je suis prête pour un petit compte rendu.
LES BOISSONS
Je ne vais pas vous parler de l'eau, vous vous en doutez... mais des alcools.
Nous avons eu l'occasion de goûter différents apéritifs, donc un excellent vin de Myrthe, assez léger (16° seulement), très parfumé, et très orginal. La bouteille a été vidée en 3 jours à peine, et nous sommes repartis avec une bouteille supplémentaire dans nos bagages. Dans le même style, on trouve du vin de chataignes, du vin de cédrat également, mais nous ne les avons pas encore goûté...
Pour l'apéritif, il existe également un grand nombre de muscat, plus clair et moins sucrés que ceux que l'on trouve en Sicile ou au sud de l'Italie (et également que le muscat de rivesaltes). Et je dois dire que je préfère. Car parfois, lorsque les muscats sont trop sucrés, ils en perdent leur subtilité!
Au niveau des vins, on a essayé un peu au pif, car nous ne connaissions par bien les vins corses. Les guides conseillaient les AOC patrimonio mais comment en choisir un au vu de leur grand nombre. On a essayé un peu au hasard en tablant dans des prix assez bas (4 euros environ), et on a ete tres satisfaits. Vu le prix on ne pouvait pas s'attendre a un grand vin, mais la qualité était là...
La grande découverte a été un vin de Sarténe, bu dans un restaurant de Calvi, au prix de 20 euros la bouteille (on a trouvé, globalement, que les prix des vins ds les restos etaient assez eleves!). Il s'agissait d'un Saparale. Nous ne connaissions pas ce vin et l'avons pris sur les conseils de la serveuse. Effectivement, il s'est revele tres bon, assez léger, et avec un goût très original (que je suis incapable de décrire vu mon peu de connaissances en la matière). Ce vin était bien plus complexe qu'un simple vin fruité du sud... Je crois que j'essaierai de le retrouver pour le tester de nouveau!
Nous n'avons pas goûté les digestifs, n'étant pas des grands fans des alcools forts. Mais il y avait une très grande variété de liqueurs. De myrthe, de chataigne, de cédrat etc...
Ah, j'allais oublier les bières. Personnellement, je n'en bois pas donc il m'est difficile de juger. Mais Massimiliano a testé 3 bières différentes. La Pietra, qui est une bière corse à la chataigne. Et la Colomba, qui est une bière corse, mais cette fois-ci aux aromes du maquis. Les 2 bières se sont révélées très bonnes, dixit mon testeur, mais il était assez difficile de reconnaitre les saveurs de chataigne et de maquis... Peut etre n'etions nous pas assez connaisseurs...
LES FROMAGES
Ils sont si nombreux qu'il m'est impossible d'en parler de manière exhaustive. Mais si vous êtes comme moi une fan des fromages de chèvre et de brebis, vous allez être servis! Ils sont excellents, et on comprend pquoi quand on croise au bord des riviéres les chèvres "laitières"!! Vu la vie qu'elles mènent, elles ne peuvent produire que du bon lait!!:-)
On a mangé les fromages avec de la confiture de figue locale, l'association est excellente, et je vais l'adopter même sur le contient tant elle m'a plu!
Il est impossible de parler des fromages sans parler du brocciu, ils le mettent a toutes les sauces. Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'en gouter du nature. Je l'ai uniquement mangé dans différentes préparations. Apparemment, il s'utilise de la même façon que la ricotta. On l'a trouvP dans des tartes aux blettes (excellent bien sur), dans des canellonis aux épinards, mais également dans de la pâte à pizza. Et c'est ce dernier mode qui m'a le plus plu. Le brocciu etait emprisonné dans la pate a pizza, qui etait ensuite garnie normalement (avec des produits typiques toutefois). Le brocciu ainsi cuit est divin!! A essayer de toute urgence!
LA CHARCUTERIE
A l'image des fromages, elle est multiple. On a, pour notre part, testé le lonzu (ma préférée), les jambons crus, le figatelli (j'ai moyennement accroche) et la coppa. La charcuterie est tres proche de la charcuterie italienne, et ca veut tout dire: elle est tres bonne!
Pas la peine, en Corse d'aller au resto a midi. Il suffit de se preparer un sandwich a base de lonzu et de fromage de brebis, et vous serez au 7eme ciel!!
LE RESTE, EN VRAC
Les autres plats que l'on a testés sont assez classiques.
Les beignets de brocciu à la menthe (tiens j'ai oublié d'en parler dans la partie fromage) sont fantastiques, et je vais m'empresser d'en chercher la recette sur Internet. D'ailleurs, si vous en connaissez une, je suis preneuse...
Le sauté de veau aux olives était très bon, mais on a regretté qu'il soit servi avec des tagliatelles. Peut etre est ce les habitudes italiennes (qui refusent l'emploi des pates comme accompagnement) qui nous ont empeché de l'apprécier pleinement servi de la sorte, mais on l'a amplement prefere servi avec du riz...
Les canellonis brocciu/épinards etaient tres bons, mais tres proches de leurs homologues ricotta/epinards que l'on trouve pas ici.
Les tiramisu etaient a la hauteur de leurs cousins italiens
Le flan à la chataigne que j'ai eu le plaisir de manger à Calvi m'a réconcilié avec la chataîgne, et dans ce cas là aussi, je recherche une recette. A bon entendeur...
Nous avons aussi eu la possibilité, prés de Corte, de tester une soupe "familiale" Corse. Un peu relevée, à base de légumes divers, et de pancetta. Un vrai délice pour les amateurs de soupe...
Voilà, je crois avoir fait le tour de ce que nous avons pu gouter. Il existe bien sur des tas d'autres specialites. Le constat est simple. En Corse, il est facile de bien manger et bien boire pour un prix très raisonnable. On a trouve des menus a 15 euros, vraiment excellents, des pizzas a 7 ou 8 euros,... Les gourmands y trouveront donc leur plaisir!!
Je vous parlerai peut etre un peu plus tard de la Corse sous un angle plus "nature"...
Marie.
23 juin 2005
La Corse...enfin....
Voilà venu mon dernier jour de travail... puisque dès ce soir, je suis en vacances pour 2 semaines entières. Je vais donc m'absenter pendant quelques temps des blogs. J'espère que je vous retrouverai tout de meme a mon retour, d'autant que j'aurai surement plein d'experiences culinaires à vous raconter.
Cette année, la destination c'est la CORSE!!! On risque de ne pas etre depayse, et de retrouver dans nos assiettes un melange de cuisine italienne et francaise, un melange unique bien entendu! Je salive d'avance en pensant aux lasagnes au brocciu et à la menthe, aux gateaux de chataignes, au sanglier, aux charcuteries du coin... Ca va etre dur pour la ligne:-)
Voilà, et bien, je vous conseille donc d'aller jeter un oeil à tous les blogs qui sont référencés à droite des messages. Ils sont tous géniaux... Mais ne vous laissez pas trop fasciner par eux, revenez me voir:-)
A bientot, vers la mi-juillet!
Marie.
22 juin 2005
Questionnaire culinaire
Un questionnaire culinaire circule en ce moment dans le monde des blogs... et Anne, du blog Cannelle et Cacao, me l'a gentiment transmis. Le questionnaire provient du site Delicious Days. Voici donc mes réponses...
Quel est votre premier souvenir de cuisine tout(e) seul(e) comme un(e)grand(e) ?
Je n'ai pas un souvenir précis, mais j'ai quelques images en tete qui ne se réfèrent pas toutes au même souvenir. J'ai commencé à cuisiner comme une grande vers 12-13 ans à peu près?! a préparer des desserts. Je préparais des crêpes, des desserts (gâteaux au chocolat/clafoutis)... Et petit à petit, je me suis même mise à la bûche de Noel.
Qui a le plus influencé votre façon de cuisiner ?
Je pense qu'il s'agit assez logiquement de ma maman, peut etre aussi de ma grand mere. J'ai commencé à cuisiner avec elles. Aucune autre personne extérieure ne m'a vraiment influencé ou plutôt toutes les personnes que j'ai vues cuisiner m'ont ensuite influencé...
Avez-vous une vieille photo comme "preuve" d'une exposition précoce au monde culinaire, et voudriez-vous la partager ?
Je ne pense pas avoir une telle photo. Si j'en avais une, pourquoi pas la montrer, je doute qu'on m'y reconnaitrait!!
Avez-vous des phobies culinaires, ou un plat qui vous donne des sueurs froides rien que d'y penser ?
Non, il y a des plats que je n'aime pas (huitres, roquefort), mais rien qui me donne des sueurs froides.
Parmi les ustensiles de cuisine que vous possédez, lequel utilisez-vous le plus et lequel est le plus souvent délaissé ?
Je n'ai pas encore des tonnes d'ustensiles. Celui que j'utilise le plus, c'est certainement la balance de cuisine et la râpe à fromage. Mais depuis quelques temps, j'utilise énormément le four à pizza dont j'ai parlé dans mon blog. Celui que j'utilise le moins? Peut être le "taille-frites" parce que je ne fais quand meme pas des frites tous les jours...
Citez des combinaisons d'aliments amusantes ou bizarres que vous aimez vraiment - vous, et probablement personne d'autre !
Honnêtement, je n'ai pas d'idées. J'ai tendance à tout mélanger, je ne supporte pas de manger un des éléments du plat, puis l'autre etc... Mais je m'en tiens au sucré avec le sucré. Salé avec le salé et du coup ça n'a rien d'extraordinaire...
Histoire de donner quand même une anecdote, je pourrais vous dire une des choses que mange Massimiliano et quià mon avis ne plait qu'a lui. La sangria avec du pain!
Quels sont les trois aliments ou plats sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?
- Le chocolat
- La pizza
- Le magret ou plus généralement le canard
Y a-t-il une question à laquelle vous auriez aime répondre mais qui ne figure pas ici ? Si oui, ajoutez-la !
Trois questions rapides :
- Votre parfum de crème glacée / sorbet préféré :
Chocolat/Framboise
- Vous ne mangerez probablement jamais... :
Des huitres
- Votre plat fétiche, celui que vous ne ratez jamais :
Le magret au poivre vert... Le gateau au chocolat (style brownies)...
Je viens de transmettre le questionnaire à 2 autres bloggeuses. C'est désormais à elles de jouer...
Mijo du blog "Je Mijote"
et
Caroline du blog "Les culino-tests gaulois"
14 juin 2005
Et maintenant, un mariage français...
Dans mon dernier article, je vous ai parlé du déroulement (et surtout du menu) d'un mariage du sud de l'Italie. Ce WE, je me suis de nouveau absentée, mais cette fois ci pour assister à un mariage français, à Toulouse. Il s'agissait de ma meilleure amie, et j'en profite pour lui souhaiter de nouveau tout plein de bonheur!!!
Le déroulement du mariage a été bien différent, plus "classique" ou disons plus similaire à l'idée que je me faisais des mariages jusqu'alors. La cérémonie a eu lieu dans l'après midi, dans une petite chapelle près de Labastide-Beauvoir. La chapelle était vraiment charmante, en briques rouges comme le veut la région, et au milieu des champs... Le repas, quant à lui, a eu lieu au château de Villenouvelle...
Le repas a duré bien moins longtemps que son homologue italien, nous avons commencé vers 21h et finit vers 1h30, en comptabilisant bien sûr quelques animations entre les plats. Je ne vous fais pas languir, voici le menu:
- Apéritif: Champagne, punch, et divers alcools forts, Martini, Whisky etc... Petits fours très variés, saucisses de strasbourg en pâte feuilletée, brochettes de poulet au curry, toasts divers etc...
- Première entrée: Foie gras mi-cuit et son chutney (d'oranges), accompagné d'une petite salade.
- Deuxième entrée: Feuilleté de noix de St Jacques, en sauce.
- Pause tropicale: Sorbet tropical et alcool (vraissemblablement calvados mais je n'y mettrai pas ma main a couper. Je ne suis pas une grande adepte des trous normands, je préfère de loin la formule italienne qui se contente du sorbet)
- Plat principal: Pavé de boeuf, accompagnement salardais (cèpes et galettes de pommes de terre), fondue de poireaux
- Plateau de fromages et sa salade
- Dessert: Assiette de 3 desserts: Framboisier, Gateau au chocolat, Choux
La qualité du repas était indéniable, le seul point négatif vient du fait que le repas était préparé par un traiteur extérieur, certaines choses ont donc du etre réchauffées. C'est dommage, mais ça ne nous a pas empêché d'apprécier le repas. Le dessert au chocolat était en particulier délicieux. Il se composait d'une pâte croustillante, dans laquelle il y avait un peu de nougatine, et d'autres choses que je n'ai pas su identifier (peut etre à cause de la vitesse à laquelle j'ai mangè le gâteau. Il était bien trop bon!!), et d'un gâteau/mousse bien chocolaté.
Pour vous qui connaissez sûrement très bien les mariages français, ce menu ne consituera donc pas une surprise, mais j'ai trouvé très intéressant de comparer les 2 mariages, et notamment les 2 menus.
Me voici de retour à Rome pour 2 semaines, et je vais donc me remettre sérieusement aux fourneaux...
Marie.
06 juin 2005
Giuda Ballerino...
Qu'est ce donc que ce nom étrange? Il s'agit de l'expression (en italien) que Dylan Dog répàte régulièrement... Les amateurs de BD comprendront... Giuda Ballerino pourrait se traduire par "Judas danseur"...
Mais vous vous demandez sûrement pourquoi donc je vous parle de cette expression qui n'a, apparemment, rien à voir avec la cuisine. Et bien détrompez vous, il existe un lien entre "Giuda Ballerino" et nos estomacs puisqu'il s'agit du nom d'un restaurant "gastronomique" de Rome. Pas un de ceux que vous trouverez sur les guides, car il ne fait que très peu de publicité et ne se trouve pas en centre ville. Et pourtant, certainement un des meilleurs.
Ce restaurant a été créé par un passioné de bande dessinée (d'où le nom) afin de permettre à d'autres passionnés de se retrouver autour d'un bon repas. Le restaurant est bien sûr ouvert à tout, et propose une cuisine très innovative et à un rapport qualité/prix excellent!!
En mail dernier, pour fêter nos 2 anniversaires simultanés (et oui, nous sommes nés le même jour), nous avons décidé de nous offrir une soirée dans ce restaurant, qui nous avait été fortement conseillé par plusieurs personnes. Le restaurant se trouve dans la périphérie de Rome, dans un quartier pas vraiment agréable (autant oublier tout de suite la balade digestive!) mais cette situation est voulue par les propriétaires. Il s'agit en effet d'une initiative pour redonner vie à un des "mauvais" quartiers de Rome.
Afin que vous me croyiez lorsque je parle d'excellent rapport qualité/prix, je tiens à vous parler de la note. Nous avons payé en tout et pour tout 68 euros par personne, en incluant 2 coupes de champagne, 2 menu dégustations (que je vais m'empresser de vous décrire), une bouteille de vin rouge et une bouteille d'eau minérale.
LE MENU
- Mise en bouche: Mini-brochettes de tomates cerises et de fromage de chèvre, à l'huile d'olive et servi avec une émulsion de basilic: Simple, frais, excellent!
- Pains maison: Tout au long du repas, nous ont accompagné différents pains maison. Tous excellents. Du pain aux amandes, du pain au blé dur etc...
- 1er antipasti: Tartare de cerf à la gelée de grenade accompagné d'ananas caramélisé. Ce plat est le plus étrange que nous avons mangé durant le repas. Le tartare de cerf était divin, mais l'association était assez complexe. Nous avons eu du mal à apprécier le mélange des saveurs.
- 2ème antipasti: Terrine de foie gras et de maquereau, sauce au café et dés de gelée à la réglisse. L'association foie gras/maquereau était extraordinaire. Et pourtant, nous ne sommes pas des amateurs du mélange poisson/viande. Mais c'était succulent. La sauce au café semblait de trop au début, nous avons fini par lui trouver un intérêt vers la fin... Il fallait que notre palais s'y habitue.
- 3ème antipasti: Poitrines de cailles grillés, servies avec une sauce au pomme et une escalope de foie gras poêlée. Venant du sud ouest, je suis habituée à ce genre d'associations de saveurs, ety j'ai trouvé ce plat tout simplement exquis. Même Massimiliano qui n'est pas un fan du sucré/salé ni de la pomme cuite, a beaucoup aimé.
- Primo: Spaghettis (maison) caccio e pepe, aux artichauts frits et à la morue. Les spaghettis caccio e pepe sont un classique de la cuisine romaine. Il s'agit d'un plat très simple, à base de pecorino (fromage semblable au parmesan) et de poivre. Ici, avaient été rajoutées de jeunes artichauts frits et de la morue. Le mélange était extraordinairement bon. A tel point que je compte sous peu essayer de recréer la recette... Les artichauts étaient croquants à souhait, la morue fondante...
- Secondo: "Assiette de beouf à notre façon". Le contenu exact de ce plat ne nous a pas été donné, je vais donc essayer de le décrire sans être sûr d'avoir tout repéré. Cette assiette contenait 4 préparations à base de boeuf, à manger dans un ordre pré-défini. On commençait par une entrecôte déposée sur un lit d'épinards et accompagnée d'asperges. La viande était excellente, et le mélange boeuf/asperges m'a positivement surprise! La 2ème préparation était un roulé d'endives farcie au boeuf. Je ne saurais pas décrire exactement les morceaux de boeuf utilisé, mais il fallait manger cette préparation avec une sauce au chocolat. La 3ème préparation est celle qui nous a le plus décu. Il s'agissait d'une boulette panée aux abats de boeuf. Le tout était bien trop gras (à notre goût) et la texture désagréable. La dernière préparation était de type argentin. Il s'agissait d'un morceau de boeuf argentin, que nous ne connaissions pas. Il s'agissait d'un morceau du dos de l'animal qui contenait à la fois la chair, le gras et l'os (si j'ai bien compris l'explication, au lieu de couper les cotes dans un sens, on les coupe dans l'autre). Ce morceau était servi avec une sauce piquante, typiquement argentine. Et vraiment excellente
- Fromages: Dégustation de 3 fromages: Un fromage doux dont le nom m'échappe, un provolone vieux de plusieurs années (fromages fort, très piquant, et très dur), et un gorgonzola. Le tout accompagné d'une confiture de framboise et d'une confiture de vin à la cannelle.
- Desserts. Avant de passer au dessert, nous avons eu droit à un immense choix de mignardises (que nous n'avons pas pu finir). Le dessert quant à lui était un gateau chaud au chocolat amer, non sucré, accompagné d'une confiture de framboise. J'adore le chocolat noir, très noir même. Mais je dois avouer que ce gâteau était un peu trop amer à mon goût. Il asséchait vraiment le palais.
A la fin du repas (qui a duré 4 heures), nos estomacs étaient épuisés. C'est d'ailleurs la 1ère fois que je peine à finir les desserts, les quantités étaient énormes, à la fin du "Primo", je n'avais déjà plus faim (et nous sommes de gros mangeurs).
Ah, j'allais oublier de parler du vin. Nous cherchions depuis un moment un vin italien ayant un léger goût de bois. Le sommelier nous a trouvé, pour un somme modique (20 euros) LE vin que nous cherchions. Un "Aglianico" Quarto di Sole...
Bref, si vous passez à Rome, avez un peu de temps et voulez tester un restaurant italien, différent, pour un rapport qualité/prix extraordinaire, allez faire un tour au Giuda Ballerino. Il est loin du centre, il vous faudra donc une voiture, mais vous ne le regretterez pas! Le site du restaurant est http://www.giudaballerino.it
Marie.
31 mai 2005
Un mariage a Taranto
Ce WE, j'ai assisté pour la 1ère fois à un mariage italien, ou devrais-je préciser, à un mariage du SUD de l'Italie. Il a eu lieu à Taranto, dans le sud de la région des Pouilles.
Voilà donc la région des Pouilles Et un petit zoom pour bien voir ou se trouve Taranto.
Aux dires de Massimiliano, il s'est agi d'un mariage très typique, très représentatif des mariages habituels qui se font dans la région.
Et bien je vous le dis, c'est presque inhumain!!:-) Le repas a commencé aux alentours de 14h, et s'est terminé à 22h!!! Autant vous dire que j'étais dans un état lamentable en fin de soirée. Moi qui adore les desserts, je me suis réellement forcée à en gouter quelques uns, j'avais mal partout à force d'etre assise, aux pieds, au dos... Non vraiment, j'adore manger, mais là c'était trop!
Le menu était le suivant:
Buffet pour l'apéritif:
- Quelques cocktails, du vin blanc de la région. (primitivo di Manduria 97)
- Mozarelle faite au moment, encore chaudes!
- Mini-pizza, mini-rustici (sortes de feuilletés),
- saumon mariné au cèdre,
- moules,
- porchetta,
- arancini (boules de riz + tomate + mozarella etc... le tout pané et frit) etc...
Antipasti:
- Bresaola, Jambon de parme et petit gateau de champignons et pommes de terre
- Coquilles de fruits de mergratinées au four, crevette et poulpe gratiné au four.
Primi:
- Trofie primavera (pâtes cuisinées avec une sauce tomate, et des fruits de mer)
- Raviolis au sanglier et aux cèpes
Secondi:
- Daurade entière
- Sorbet au citron
- Noix de veau en feuilleté, asperges et pommes de terres au four
Desserts:
- Assiette de fruits de saison
- Gateau "nuptial" et buffet de desserts (Tiramisu, profiteroles italiennes, et gateaux a la crème en tout genre)
Voilà donc un repas très typique. La localité étant proche de la mer, il y a eu pas mal de poisson.
Honnêtement, le buffet m'a beaucoup plu, le reste m'a un peu décu. La dorade était fabuleuse, le reste pas extraordinaire. La quantité était donc privilégiée au dépens (toujours selon mes goûts) de la qualité. Rester tant de temps à manger est inhumain, l'appétit s'en va rapidement, on mange par automatisme sans réellement apprécier les plats.
Durant le repas, nous avons eu droit à un animateur assez "envahissant", qui chantait et proposait des jeux, dont certains assez navrants. En réalité, l'animation était dédiée aux personnes plus agées, absolument pas aux jeunes. Ce genre de mariage est très typique du sud, au nord il semblerait que les mariages soient plus courts, et plus similaires aux mariages français actuels.
Ce mariage là, en réalité m'a semblé "artificiel", le lieu même (un classique apparemment) n'avait pas de charme. Une grande batisse, une sorte d'usine à mariage (plusieurs y avaient lieu en meme temps), implantée au milieu de nulle part, des décors qui sonnaient faux, des fontaines, un faux puits, très "film" tout ça. Très "film" également, les photos que doivent faire les mariés. Ils passent une bonne partie de l'après midi en extérieur, a prendre les pauses que leur demandent les 3 photographes. Le marié à genou devant sa douce, ou bien la mariée dans ses bras, une pose à la "Humphrey Bogart", les 2 romantiques devant le faux puits. C'est trop! Et ca sonne faux. Ou sont passés les photos naturelles, prises sur le vif, qui reflètent réellement le bonheur des mariés?
Ce mariage ci était assez raisonnable, tout de même, on m'a parlé dans d'autres cas d'arrivée des mariés en hélicoptère, de feux d'artifice, de tout ce qui peut se faire pour impressionner les invités. Car c'est cela le jeu: A celui qui en mettra le plus plein la vue.
Ma conception du mariage étant à l'opposé, j'ai été énormément surprise... Cela dit, la plupart des jeunes semblaient partager mon impression, ils n'apprécient guère ce genre de mariage mais se sentent, dans le sud, contraints à suivre les traditions, pour leur famille. Les choses changeront elles? Dans le sud, ca n'est pas gagné!!
Voilà donc un bref compte-rendu d'un mariage du sud de l'Italie. Je suis bien consciente qu'ayant assisté à un seul mariage italien, je ne peux pas faire trop de généralités, mais j'ai essayé auparavant de m'informer auprès des personnes présentes pour savoir si ce mariage était vraiment typique ou non. Il semble qu'il l'ait été!
