Avis aux gourmands

Le blog d'une apprentie cuisinière... Mes tests culinaires, pas à pas; des recettes et des astuces récoltés ici ou là!

25 novembre 2007

Gâteau de potimarron, nougatine de café (Michel Bras strikes again)

Je crois que je vous ai déjà dit dans quelle estime je tenais Michel Bras. Combien ses desserts étaient hautement slurpiques. Et comme ceux qu'il décrit dans Petits festins et desserts étaient à la fois délicieux, surprenants, et faisables. Ayant encore craqué sur un potimarron au marché, je me suis penché sur le gâteau de potimarron, page 300 du livre sus-cité. A préparer à l'avance (commencer 5 heures avant de servir, minimum : il y a 4 heures d'attente au frigo), mais pas compliqué.Pour 4 personnes, il faut, pour faire le... [Lire la suite]
Posté par olivierD à 10:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

20 novembre 2007

Un dessert framboises et champagne comme un kir

Dans le livre Renversez-moi (C. Moreau, chez Hachette Pratique), il y a des idées rigolotes. Donc des fraises en gelée de champagne.Comme ce n'est plus la saison des fraises, j'ai trouvé des framboises encore honnêtes (mais un peu acides). Pour deux, on se prépare donc des ramequins avec : 1/4 de bouteille de champagne (le reste à boire avec le dessert bien sûr) 5 cl de crème de framboise (servant d'ordinaire à faire les kirs) 20g de sucre 10 cl d'eau 2 feuilles de gélatine une barquette de framboises Faire... [Lire la suite]
Posté par olivierD à 09:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]