29 juillet 2007
Trio de soupes froides
Un amuse-bouche préparé en 1/4 d'heure, le plus long étant le nettoyage de votre mixer.
Soupe verte : Velouté petits pois et menthe
- une boîte moyenne de petits pois
- les feuilles de 4 belles branches de menthe fraîche
- 15 cl de bouillon de volaille
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer, réduire en soupe. Allonger éventuellement d'eau pour obtenir la consistance qui vous sied, plus ou moins liquide.
Soupe orange : gazpacho express
- 100 g de tomates en cubes à l'italienne surgelées (Picard)
- 3 cornichons
- 1 gousse d'ail
- de l'eau froide
Idem : mixer jusqu'à consistance d'une soupe. Au moment de servir, mettre un croûton au fond du verre, verser le gazpacho par-dessus.
Soupe rouge : velouté betteraves-gingembre
- vendu tout prêt chez Picard, juste à faire décongeler.
Les différences de goûts, de textures, de couleurs en font un amuse-bouche assez intéressant, et pas très compliqué à préparer.
