Avis aux gourmands

Le blog d'une apprentie cuisinière... Mes tests culinaires, pas à pas; des recettes et des astuces récoltés ici ou là!

29 avril 2007

Biscuits de Noel aux amandes

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Pourquoi proposer une telle recette en avril me direz vous? Et bien parce que j'ai décidé il y a quelques jours de vider enfin mes étagères et donc d'utiliser tous les ingrédients que j'avais acheté en nombre lors de notre emménagement. Parmi eux: de la poudre d'amandes. J'avais décidé de préparer des biscuits et de les emmener au bureau le lendemain, pour la pause café. Malheureusement je n'avais aucun oeuf à disposition et il me fallait donc trouver une recette de biscuits à base de poudre d'amandes mais sans oeufs. J'ai cherché sur le site de Marmiton, et je suis tombée sur celle-ci: Biscuits de Noel aux amandes.

Les commentaires étant très positifs, j'ai décidé de tenter le coup. Certains commentaires suggéraient de modifier un peu les porportions, je les ai écoutés.


BISCUITS DE NOEL AUX AMANDES

Ingrédients:

  • 185 g de farine
  • 155 g de beurre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 45 g de sucre
  • un peu de chocolat noir

Préparation:

1) Mélanger la farine et la poudre d'amandes.

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2) Couper le beurre en petits morceaux et en parsemer le mélange farine/amandes.

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3) Travailler le tout du bout des doigts de manière à former une pâte sablée homogène. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

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4) Prélever de petites quantités de pâte, former des boudins en la roulant entre vos mains, replier ensuite les bords pour former de petits croissants.

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5) Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200°C et faire cuire pendant une douzaine de minutes.

6) Laisser refroidir. Les biscuits peuvent ensuite être saupoudrés de sucre glace ou bien trempés dans du chocolat noir fondu avec un peu d'eau.

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Résultat

Ces biscuits présentent très bien. Ils sont un peu friables mais ont une forme sympa de croissants et la couleur est appétissante. Au goût, ils ne sont pas aussi bons que je me l'imaginais. Ils se mangent facilement, mais sont un peu farineux, et l'amande se sent très peu. Il manque un petit quelque chose. Disons qu'avec un thé ou un café, ils sont très bien car la boisson les rend moins secs. Et ceux trempés dans le chocolat sont bien plus appréciés.

Conclusion

Recette facile et rapide à faire pour des biscuits au goût de tous, très bien pour un thé amélioré. Cependant, je n'en referai pas souvent...

Posté par marie5210 à 20:10 - Confiseries - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    VanilleKipfernl

    Merci pour la recette.
    En Autriche il y a une variante de ces biscuits traditionnels de Noel, mais aux noix:
    150 gr farine, 150 gr noix en poudre, 150 gr beurre, 80 gr sucre, 2 blancs d'oeufs, 1 paquet de sucre vanillé, du sucre glace pour le saupoudrage final.
    Lorsque la pate est prête la laisser deux heures au réfrigérateur puis etc..Idem sans chocolat.
    Résultat trés sucré garanti.

    Posté par sophie, 27 novembre 2007 à 21:03
  • Vanilkove rohlicky

    Ceci est un des petits gâteaux de Noël typique pour la République tchèque (j'en ai parfois vu en Alsace). La recette rejoint celle venant d'Autriche - il y a des origines communes, ceci explique cela. Ils se congèlent toutefois très bien et on les ressort des fois pour Pâques.

    Posté par nqnou, 05 juin 2008 à 15:35
  • Vanilkové rohlicky

    Bonjour,
    Cette recette ressemble effectivement à la recette des "petits croissants à la vanille" tchèques (vanilkové rohlicky en V.O.), réalisés traditionnellement pour les fêtes de Noël. Par contre, la recette originale contient du jaune d'oeuf et les petits biscuits sont ensuite roulés dans du sucre glace additionné de sucre vanillé.
    Bon, c'est pas tout mais Noël approche alors il va falloir que je m'y mette sérieusement!

    Posté par Olinka, 09 décembre 2010 à 10:54
  • Le sucre?????

    Et les 45g de sucre en poudre on le met quand dans la recette?

    Posté par michel, 24 décembre 2011 à 15:39
  • Appelle les biscuits d'avril ou du 1 er mai... comme ça, ils seront de saison!

    Posté par mamina, 29 avril 2007 à 20:39
  • Pour les recettes, y a pas de saison ! T'as bien eu raison

    Posté par PHILO, 29 avril 2007 à 21:09
  • Belle idée!

    Posté par Lisanka, 29 avril 2007 à 21:10
  • Pourquoi n'en mangerait-on qu'à Noël !

    Posté par Fabienne, 29 avril 2007 à 21:19
  • Tes biscuits aux amandes, hummm !

    Posté par Doria, 29 avril 2007 à 21:33
  • Même au mois de juillet ces petits biscuits sont délicieux !!

    Posté par lory, 06 mai 2007 à 21:47

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