Avis aux gourmands

Le blog d'une apprentie cuisinière... Mes tests culinaires, pas à pas; des recettes et des astuces récoltés ici ou là!

29 novembre 2006

Croccantini café, amandes et chocolat

Et bien oui, de nouveau une recette de biscuits italiens, tirée du même livre. Le jour où j'ai décidé de préparer des biscotti, j'ai eu envie d'en tester de plusieurs sortes. Après tout, j'étais partie pour cuisiner un bon moment alors autant avoir ensuite le choix... Cette fois ci, j'ai quand même un peu modifiée la recette car il s'agissait de noisettes et que je n'ai pas du tout respecté les temps de cuisson.   CROCCANTINI CAFE, AMANDES ET CHOCOLAT Ingrédients: 110g de sucre 2 oeufs 110g de farine 1/2... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Croquants pistaches et citron

Ma belle-mère - italienne - m'a récemment donné la recette des cantucci, sortes de croquants aux amandes que l'on mange en Toscane, le plus souvent en les trempant dans un von blanc très liquoreux. Cette recette est extraordinairement bonne mais je n'ai pas encore pris le temps de faire des photos de sa réalisation et ne peux donc pas encore vous la présenter. Sur ma lancée, j'ai quand même voulu tester d'autres croquants, moins classiques que ceux aux amandes, trouvés sur un livre de cuisine italienne de la colection Marabout... [Lire la suite]
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15 novembre 2006

Pâtes asiatiques au poulet, bambou, carottes et poireaux

Voilà une recette improvisée créée ce WE à base de ... ce qu'il y avait dans mon frigo et dans mes placards. la seule chose tirée d'un livre est la marinade du poulet, puisée dans mon livre de cuisine au wok dont je vous ai parlé précédemment. Le reste est un mélange d'idées provenant de plein de recettes asiatiques essayées précédemment.   PÂTES ASIATIQUES Ingrédients: Pâtes asiatiques au blé (à vous de voir les proportions pour 2 personnes) 2 carottes moyennes 1/2 poireau quelques pousses de bambou 1... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

Rôti de dinde au citron

Pour la première fois, je vais présenter une recette conseillée par ma maman. La recette est issue, je crois, du magazine femme actuelle (certainement un très vieux numéro) et a été testée par ma maman il y a quelques semaines de cela. Un des goûteurs était Massimiliano et il m'en a dit du bien. Tout ce bien m'a été confirmé par la cuisinière en chef, et j'ai donc décidé de lui piquer sa recette pour la tester. Je n'ai rien changé à la recette initiale, j'ai par contre réduit la quantité de rôti. La recette parlait de... [Lire la suite]
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12 novembre 2006

Taralli

Il y a quelques semaines de cela, en parcourant les différents blogs de cuisine qui me servent d'inspiration, je suis tombée sur la recette des Taralli. C'est Fred dans son blog "Frais" qui a présenté cette recette pour le moins originale, et je suis vraiment restée stupéfaite devant son article. Les Taralli sont en effet de petits gateaux apéritifs traditionnels des Pouilles, région d'où est originaire Massimiliano. Les Taralli traditionnels sont parfumés avec des graines de fenouil et/ou du piment mais il en existe... [Lire la suite]
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06 novembre 2006

Rôti de veau aux épices

Pour une fois, je suis allée sur le site aufeminin pour piocher une recette. Jusqu'à présent, je m'inspirais soit du site Marmiton, soit de blogs de cuisine (lorsque je ne me laissais pas aller à écouter uniquement mon inspiration bien sûr). Mais je suis désespérément à la recherche de recettes diététiques (ou disons plus légères que d'habitude) car nous avons tendance à manger trop et trop gras. Il y a quelques semaines j'ai été gentiment hébergé à Lyon par des amis de mon frère. Et à cette occasion, j'ai pu goûter une recette... [Lire la suite]
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05 novembre 2006

Lentilles à l'indienne

Le froid est arrivé et l'envie de bons petits plats chauds et consistants avec... En tout cas, en ce qui me concerne. Un des plats que j'adore manger par temps froid, ce sont les lentilles. Je vous déjà présenté une recette très classique de lentilles et saucisses fumées. Cette fois ci, c'est une recette plus exotique trouvée sur le site Marmiton, mélangeant avec goût les lentilles et les épices indiennes. Vous pouvez trouver la recette originale sur Marmiton: Lentilles à l'indienne.Je ne l'ai modifiée que très peu pour s'adapter... [Lire la suite]
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02 novembre 2006

Petits farcis...

Il y a quelques temps déjà, je vous ai présenté une recette d'artichauts farcis dont je vantais les mérites.Outre l'utilisation de l'artichaut qui était originale et très réussie, ce qui faisait le succès de cette recette, c'était surout la qualité de la farce. J'ai donc eu envie de réutiliser cette farce mais cette fois ci avec d'autres légumes, plus classiques: des champignons et des courgettes rondes. Comme j'ai déjà donné la recette en images de la farce, je vais passer vite sur cette partie de la recette...PETITS FARCIS ... [Lire la suite]
Posté par marie5210 à 11:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]