17 novembre 2005
Pâtes au thon
Je sais bien que cette recette n'est pas vraiment raffinée, que tout
le monde a dans ses tiroirs une recette de pâtes au thon. Mais cela ne
m'empêchera pas de vous présenter la recette des "pâtes au thon de
Massimiliano". Un grand classique, un des premiers plats qu'il m'a
préparé lorsque j'étais à Rome et qui m'a fait comprendre un peu de la
particularité de la cuisine italienne. Les ingrédients sont peu
nombreux, le procédé semble très simple, mais sans patience, sans la
cuisson juste de la sauce tomate, sans le juste dosage des condiments,
ce plat de pâtes devient quelconque alors qu'il a tout pour être un
vrai régal pour les papilles...
La plupart des recettes italiennes
reposent sur la qualité des ingrédients. Essayez de faire cette recette
avec une sauce banale du commerce, faites la ensuite avec une sauce
tomate maison... Vous sentirez tout de suite la différence!!!
PÂTES AU THON
Ingrédients (pour 2 bons mangeurs):
- 260g de pâtes
- 2 gousses d'ail
- sauce tomate (environ 30 à 40 cl), de préférence maison
- sel, poivre
- une petite boîte de thon
- huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)
Préparation:
1) Peler les gousses d'ail, lavez les et coupez les en 2. Faites les ensuite revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Laissez l'ail frire doucement, sans brunir.
2) Rajoutez alors la sauce tomate. Il faut la faire cuire à feu doux, pendant environ 20 minutes (minimum). La sauce doit réduire, elle peut être corrigée par une pointe de sucre si elle est trop acide. Rajoutez également un peu de sel et de poivre, mais soyez prudents avec le sel. La sauce tomate est prête quand elle a épaissi, qu'elle n'est plus acide, ... Il est vraiment difficile de décrire l'état final de la sauce mais essayez de prêter attention aux modifications du goût de la sauce en cours de cuisson, c'est très important!!
3) Rajoutez alors le thon (huile comprise), émietter le dans la sauce, et faire cuire 5 minutes à feu doux, uniquement pour le réchauffer.
4) Vous aurez fait cuire des penne al dente, à part. Une fois bien égouttées, versez les dans la poêle contenant la sauce. mélangez bien et servez! Il ne faut ni parmesan ni persil sur cette recette de pâtes.
Résultat
le goût est simple, mais excellent. Bien sûr, visuellement, ca n'est pas digne d'un grand chef et je doute que vous serviez ce plat à des invités. Mais pour un repas rapide, à 2, et une envie d'Italie, cette recette est digne d'intérêt!!
Conclusion
A vous de tester... D'autant que c'est une recette très économique, et qui réjouit les gros appétits!!!
Commentaires
Eh bien moi je n'avais pas de recette de pâtes au thon donc merci !
Pas raffinée peut-être, mais j'adore et j'en fais de temps en temps.
Moi aussi, j'adore les pâtes au thon. Je rajoute juste une pointe de crème dans la sauce. Une toute petite.
la cuisine italienne ....pas raffinée,oulala...je dirai que les pâtes au thon comme tu les prépares sont raffinées !!
Sékosss !
Comment faire pour que le plat ne soit pas trop sec (dû au thon) ?
Aucun danger...
... que le plat soit sec si on utilise une dose suffisante de sauce tomate. Il y a peu de thon finalement, et surtout on le fait tres peu cuire. Il doit juste atteindre la température voulue et parfumer un peu le plat mais il ne faut pas le cuire trop longtemps.
Vraiment, je pense que ce plat n'est pas sec du tout, puisqu'il s'agit d'une sauce!
Marie
"il ne faut pas le cuire trop longtemps. "
Ok, c'est mon erreur ! Merci pour les conseils ! ;)
Merci bcp
Je remércie bcp celui ki a mi cette recette
car il me sauve vrémen la vie ( javé tro la dalle)
bref si vou avé d'otres recette facile a préparer
(chui loin d'être le meilleur cuisinié)
Merci
Miam
Les pâtes au thon, c'est excellent mais moi j'y rajoute des olives vertes coupées en deux une minute avant la fin de la cuisson! c'est un plat facile à préparer et délicieux. Alors, bon Ap!
pensez aussi a rajouter un peu de poivre de cayenne
coucou moi a la place de sauce tomatte je prend du pistou un regal salut a tous
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