27 juillet 2005
Crêpes
Les crêpes sont le dessert que j'ai le plus cuisiné (avec peut être les gâteaux au chocolat) mais surtout que j'ai cuisiné en premier. J'avais trouvé une recette dans un magazine de cuisine, je cuisinais toujours la même et j'adorais manger des crêpes.
Par la suite, je suis partie en Bretagne pour mes études. J'ai donc eu droit à un cours particulier de crêpes, et ai assisté à de nombreuses soirées durant lesquelles les différents bretons de mon école se disputaient la VRAIE recette des crêpes. Lorsque j'étais en Bretagne, il était donc plus diplomatique de laisser aux bretons le soin de préparer la pâte à crêpes. Et petit à petit, j'ai donc oublié mon propre mode de faire.
Voilà 2 ans que je suis à Rome, et je n'ai quasiment jamais cuisiné de crêpes. Je n'ai aucune recette à laquelle je me fie vraiment et donc à chaque fois que l'envie de manger une crêpe me prend (et croyez moi ça m'arrive très souvent), je me contente de rêver, et de manger autre chose. Et puis un jour, en lisant le blog de Caroline (les culinotests), j'ai trouvé une recette de crêpes qui a retenu mon attention. J'ai décidé de l'essayer sur le champ. Et depuis, c'est devenu MA recette de crêpes préférée. Voici l'article original de Caroline: Les meilleures crêpes de ma vie
Comme d'habitude, je vous donne ici, la recette illustrée. Mais je tiens auparavant à préciser que cette recette a été inventée par Jean-André Charial.
CREPES
Ingrédients (pour 8 à 10 crêpes):
- 1/4 l de lait
- 60g de beurre
- 3 oeufs
- 20g de beurre
- 1 bouchon de rhum
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation:
1) Verser le lait froid dans une casserole. Y rajouter les morceaux de beurre. Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde et que le liquide soit homogène.
2) Battre les oeufs en omelette.
3) Verser la farine dans un saladier, y rajouter une pincée de sel, et les 20g de sucre.
4) Verser progressivement les oeufs battus au centre de la farine, et mélanger à l'aide d'un fouet.
5) Ajouter progressivement le mélange lait/beurre. Et rajouter le bouchon de rhum brun.
6) Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, il est possible de faire cuire les crêpes immédiatement. Il est inutile de beurrer la poêle, les crêpes se décollent toutes seuls.
Résultat
Je trouve cette recette géniale. Elle diminue le temps de préparation puisqu'il ne faut pas laisser reposer la pâte (la laisser reposer ne pose pas de problèmes, j'ai déjà testé). Et elle donne de très bonnes crêpes. Le seul reproche que je lui ferai c'est d'être un peu trop grasse, et j'essaierai donc une prochaine fois en réduisant la quantité beurre. 45g devraient suffire.
Conclusion
A vos crêpières:-))
Commentaires
Oh la la la la !
Bonjour Miss,
Si tu savais combien de fois j'ai regardé tes belles crêpes en page d'accueil.
La photo est très réussie et j'adooooooore les Crêpes.
Bizzz. Nawal !
Ça me donne une furieuse envie de crêpes, soudain!
il faudrait que j'essaie cette manière de faire les crêpes... je fais toujours la recette traditionnelle et mes crêpes ne sont pas aussi jolies que les tiennes !
Il faudra que je la teste ta recette car moi aussi je n'arrive pas à les faire aussi belles !!
Je confirme pour l'avoir teste : la recette de Caroline est top !
Sur mon blog, je m'etais meme amuse a ajouter du chocolat en poudre dans la pate pour avoir des crepes "chocolatees". Je les ai mange avec une confiture poire-chocolat : un delice !
Requia
http://requia.canalblog.com
Merci pour cette recette, j'ai pris et je vais essayer!
Juste une petite erreur de frappe dans les ingrédients, tu as mis 20g de beurre, où il faut lire "sucre".
:)
Super
Coucou,
Ce soir je n'avais pas envie de manger texmex et j'ai propose un diner de crepes qui a ete immediatement accepte. J'avais lu ta recette de pate a crepe qui n'a pas besoin de reposer et j'en avais garde un lien.
Ce soir avec du sucre, de la confiture de fraises ou du 'apple butter', tout le monde a adore et a mange plusieurs crepes. Super et recette adoptee.
C'est Bon!
J'aime vous website........i needed cepes recipes for my classes de francais and j'aime the way you set this site up.....c'est tres facile pour moi lis!.........merci beaucoup
Yours Truely,
christina
woAW
je vai menpresser d'essayer cette recette pour une foi ke je fai des crepes
miam!!!!
Super la recette les crepes n'accrochent pas elles sont super bonnes et plus besoin de beurer la pate gain énorme de temps
merci beaucoup!!!
rajoutez de l'arome vanille!!!
elle sont trop bonne mais juste un petit conseil rajoutez de l'arome vanille..regalez vous!!!!!
rajoutez de l'arome vanille!!!
elle sont trop bonne mais juste un petit conseil rajoutez de l'arome vanille..regalez vous!!!!!
MERCI !!
Ta recette est délicieuse j'ai que 14 ans et j'ai suivi ta recette a la lettre (miam) j'ai rajouter des arome a la vanille (truc de mon pere) merci!!
Super Merci !!
Je viens tout juste de faire la pate je suis préser de les mangé Merci !!
La recette est accesible a tout le monde j'ai 14ans et aucun grumeaux!!
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