17 mai 2005
Pâtes aux oignons rouges confits et à la ricotta
Voilà de nouveau une recette tirée du livre de cuisine italienne que je vous ai déjà présenté et qui contient des recettes au fil des saisons. Cette fois-ci, il s'agit d'une recette de pâtes aux oignons rouges confits, à la ricotta et aux lardons.
J'ai tenté la recette ce WE, toujours afin de varier les plats de pâtes... Voici donc la recette:
PATES AUX OIGNONS ROUGES CONFITS ET A LA RICOTTA
Ingrédients:
- 240g de pâtes (penne par exemple)
- 3 cuillères à soupe de ricotta
- 2 oignons rouges
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de lardons
- parmesan, persil
Préparation:
1) Faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse.
2) Faire confir les oignons. Pour cela, les tailler en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poele, ajouter les oignons, et les faire cuire lentement jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et confits. Le feu doit être bas.
3) Faire chauffer l'eau des pâtes et les cuire al dente.
4) Après avoir égoutté les pâtes, les remettre dans la casserole, sur feu doux. Ajouter les lardons, les oignons et la ricotta. Bien mélanger et servir.
5) Parsemer de parmesan et de persil haché
Résultat
Comme vous avez pu le constater, cette recette est tout simple et très rapide. Elle présente bien, et les saveurs se marient bien. Il faut faire attention car le plat peut devenir un peu lourd a cause de la ricotta, il ne faut donc pas trop en servir.
J'ai bien aimé ce plat et le referai de temps en temps, mais sans le trouver extraordinaire. Il manque un petit quelquechose. Les saveurs sont douces, peut etre un peu trop douces. Je prefererai également que les oignons soient confits en plus gros morceaux, mais ca n'est pas évident puisqu'ils se détachent d'eux memes. Peut etre avec des échalottes entières? A voir, le goût en sera modifié.
Conclusion
Je vous conseille donc cette petite recette sans prétention. C'est un moyen original et très simple de manger des pâtes.
Commentaires
Mumm
Ca m'a l'air très appétissant!!! Je tenterai en rajoutant une épice ou du piment d'Espelette...
Moi qui adore la ricotta et les oignons rouges, je suis ravie!
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